農学 修士可, 博士可
概要 “うま味”の科学的研究
期間 2025年6月30日～2025年10月31日 （93日）
助成財団
うま味研究会（うまみけんきゅうかい）
うま味研究助成
助成詳細
1.うま味に関する基礎研究 ： うま味の感知や受容機構の解明等を対象とした研究。生理学、分子生物学、神経科学など。
2.うま味に関する応用研究1（生体機能） ： うま味物質の摂取が生体にもたらす効果や機能等を対象とした研究。栄養学、食品機能学など。
3.うま味に関する応用研究2（食品科学）： うま味物質の食品中での挙動あるいは役割等を対象とした研究。食品科学、食品工学など。
※特に、ヒトの母乳に遊離グルタミン酸が多く含まれることの意義の解明等に寄与する研究、グルタミン酸の消化促進や満腹感への寄与に関する研究、「減塩におけるうま味物質の役割」という課題に対して新しい科学的知見を加えることが期待できる研究を募集いたします。
金額など
○採択件数:合計5件程度｡
○助成額:一件あたり総額100万円程度｡研究の具体的内容､規模等に応じて決定｡
応募資格
○日本国内の大学・大学院大学あるいはそれと同等の研究機関に所属する研究者。
○学部生・大学院生の場合には事前に指導教員と事務局に相談の上、指導教員の名前も申請書に併記頂きご応募ください。
年齢制限
地域制限
助成期間 1月1日から2年間
その他
応募方法 電子メール
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応募者数データ 482 (52.6%)
採択者数データ 740 (80.7%)
採択総額データ 566 (61.7%)
期待値データ 417 (45.5%)
採択率データ 475 (51.8%)
平均配分額データ 565 (61.6%)
充足率データ 563 (61.4%)
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