募集内容

自然科学から人文/社会科学にわたる「食と健康」の分野

助成内容

「食と健康」に関する自然科学、人文/社会科学の広域科学分野における研究を通して、人々のウェルビーイングに貢献し、SDGs 課題の解決・達成を志す若手研究者を支援

1. 「食の生産から食卓まで」に関わる研究

～ 食料の生産・加工・流通・保存・備蓄・消費・廃棄等に関わる研究やフードテック等の最新技術開発研究を通して SDGs 目標の達成を目指す

（サブカテゴリー）＃食料の生産・製造・加工 ＃育種、品質改良 ＃食料の流通・保存・備蓄＃調理 ＃食料の廃棄・再活用 ＃食の安全性・衛生 ＃次世代の食資源開発（昆虫食・培養肉等） ＃食料の安定確保 ＃フードテック・アグリテック活用 ＃バイオインフォマティクス活用 ＃DX・AI 技術による開発 等

2. 「食を健康的に味わう、楽しむ」に関わる研究

～ 「食べること」（五感、風味、嗜好、咀嚼・嚥下等）を通して人々のライフステージに合った QOL 向上を目指す

（サブカテゴリー）＃食と五感・知覚・感性 ＃食素材・風味・テクスチャー ＃調理技術＃食の嗜好性・評価 ＃食の官能評価・認知科学、心理学 ＃咀嚼・嚥下 ＃ウェアラブルデバイス活用 ＃ライフステージと食 等

3. 「食による健康増進（ウェルネス）」に関わる研究

～ 食物摂取がもたらす身体・精神面での健康増進（ウェルネス）の向上を目指す

（サブカテゴリー）＃栄養疫学 ＃機能性食品 ＃食物摂取と腸内細菌 ＃食事と老化（フレイル・サルコペニア）＃食物アレルギー ＃食行動、食習慣 ＃食品と疾病 ＃食物摂取と口内環境 ＃食物摂取による健康増進に関わるデータサイエンス、インフォマティクス 等

4. 「食を巡る暮らしと文化」に関わる研究（人文/社会科学研究）

～ 文化人類学・社会学・歴史学・経済学・経営学等、おもに人文科学・社会科学系からのアプローチによる食文化や食行動等の研究を通して、人々および社会の「食」に関わる認識を高め、ウェルビーイングの向上を目指す

（サブカテゴリー）＃伝統食、未来食 ＃食の生産・流通等の歴史 ＃世界の食事情 ＃食糧経済 ＃計量経済 ＃流通論・フードシステム ＃マーケティングリサーチ ＃消費者行動＃フードマネジメント ＃フードロス ＃フェアトレード ＃飢餓・食糧対策 ＃食教育（食育） ＃食に関する倫理観・価値観 ＃食文化 ＃食行動・食習慣 ＃食を巡る生活環境 ＃食の生活環境 ＃地域振興・観光・特産物 ＃歴史学・人類学から見た食と健康 等

金額・採択件数の詳細

上限300万円まで（少額でも可）、30件程度（各区分6～10件程度）

助成期間

1年間から3年間

応募方法

オンライン